Круглая и тонкая балканская котлета из рубленого мяса, которую жарят на гриле, украшают сочной зеленью и подают к столу. Название дословно означает «шлепок ладони» — с помощью легких шлепков повара аккуратно придают котлете нужную форму. В составе фарша — говядина и свинина (1:1), лук, соль и перец.
